- mannitée
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● mannité, mannitée adjectif (de mannite) Se dit d'un vin ayant subi une altération provoquée par une bactérie qui lui donne une saveur aigre-douce.
Encyclopédie Universelle. 2012.
mannitée
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mannite — mannitol [ manitɔl ] n. m. • 1924; angl. mannitol (1879), ou réfect. en ol de mannite, 1815, de 1. manne ♦ Biochim. Polyalcool cristallin blanc, présent à l état libre ou combiné chez de nombreux êtres vivants. On dit aussi MANNITE n. f. ●… … Encyclopédie Universelle
